椰丝牛奶小方

椰丝牛奶小方

查看原文/ 2018年07月10日/ 1598人看过

椰丝牛奶小方的做法步骤

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椰丝牛奶小方

椰丝牛奶小方

材料:

全脂牛奶 200g ,椰浆 150g ,淡奶油 50g ,细砂糖 30g ,炼乳 15g ,玉米淀粉 40g

椰蓉适量

做法:

1、 取一半量的牛奶加入淡奶油,细砂糖,炼乳,椰浆混合搅拌均匀。

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2、 余下的一半牛奶加入玉米淀粉,搅拌均匀。

椰丝牛奶小方

3、 将 1 放于炉上,中小火加热至细砂糖融化。

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4、 倒入加了玉米淀粉的牛奶,持续小火不停地搅拌,尤其是底部要防止沉淀

这个时候液体会慢慢地变成粘稠的糊状。

椰丝牛奶小方

5、 持续小火加热到拿起刮刀椰奶糊流下呈三角形时就可以了。

椰丝牛奶小方

6、 干净的饭盒或是模具底部铺一层椰蓉。

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7、 椰奶糊趁热倒进去,表面盖上保鲜膜用刮板尽量抹平,放入冰箱冷藏至少 4 个小时。

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8、 冷藏好倒出来切成大小均匀的小方块。

椰丝牛奶小方

9、 表面沾上一层椰蓉就完成了。

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tips:

1、 淡奶油是为了增加奶香味,如果没有也可以全部用牛奶代替。

2、 椰浆大型的超市有售,这个不是椰奶,椰浆的味道更浓郁。

3、 饭盒底部铺一层椰蓉是为了脱模更容易。

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